طرز تهیه سیر واویج گیلانی؛ غذای خوش‌عطر و مقوی شمالی

سیر واویج یکی از غذاهای محلی گیلان است که به دلیل ترکیبات سالم و طعم بی‌نظیرش، محبوبیت زیادی بین طرفداران غذاهای سنتی دارد. این خوراک ساده اما خوشمزه، با سیر تازه، تخم‌مرغ و ادویه‌های محلی تهیه می‌شود و معمولاً همراه با برنج شمالی سرو می‌گردد.

در این مقاله، طرز تهیه سیر واویج گیلانی را به همراه نکات مهم برای بهتر شدن طعم آن به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه سیر واویج گیلانی (۲ نفره)

✅ سیر تازه: ۱ دسته (حدود ۲۰۰ گرم)
✅ تخم‌مرغ: ۲ عدد
✅ زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
✅ نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
✅ روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سیر واویج گیلانی

۱. آماده‌سازی سیر تازه

🔹 ابتدا برگ‌های سبز سیر را خوب بشویید و بگذارید آب آن خشک شود.
🔹 سپس آن‌ها را ریز خرد کنید (نه خیلی درشت و نه خیلی ریز).
🔹 قسمت ساقه‌های سفت سیر را جدا کنید و فقط از برگ‌های تازه و ترد آن استفاده کنید.

۲. تفت دادن سیر

🔸 در یک تابه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
🔸 سیرهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت کم تفت دهید تا نرم و کمی سبک شوند.
🔸 زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

۳. اضافه کردن تخم‌مرغ

🔹 وقتی سیرها کاملاً نرم شدند، تخم‌مرغ‌ها را روی مواد بشکنید.
🔹 اجازه دهید بدون هم زدن کمی بسته شوند، سپس با چنگال آرام هم بزنید تا با سیر ترکیب شوند.
🔹 بعد از حدود ۲ تا ۳ دقیقه که تخم‌مرغ‌ها کاملاً پخته شدند، غذا آماده است!

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن سیر واویج

✅ از سیر تازه استفاده کنید تا غذا عطر و طعم واقعی خود را داشته باشد.
✅ حرارت را کم نگه دارید تا سیرها نسوزند و تلخ نشوند.
✅ اگر طعم سنتی‌تر می‌خواهید، به جای روغن از کره محلی استفاده کنید.
✅ همراه با برنج کته گیلانی و ماست محلی سرو کنید تا لذت آن چند برابر شود.

خواص سیر واویج؛ یک غذای مقوی و سالم

💚 تقویت سیستم ایمنی: سیر سرشار از آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی است که بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌کند.
💛 کمک به کاهش کلسترول: این غذا کم‌چرب و سالم است، مخصوصاً اگر با روغن زیتون تهیه شود.
🧡 بهبود عملکرد دستگاه گوارش: سیر تازه هضم را بهبود می‌بخشد و از مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.

جمع‌بندی

سیر واویج گیلانی یکی از غذاهای سنتی، سالم و خوشمزه شمال کشور است که با مواد اولیه ساده و در زمانی کوتاه تهیه می‌شود. این غذا انتخابی عالی برای وعده‌های سبک و مقوی است و می‌تواند همراه با برنج یا به عنوان یک خوراک مستقل سرو شود.

✨ اگر این غذا را امتحان کردید، تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید!