طرز تهیه ترش تره گیلانی؛ غذای خوشمزه و پرخاصیت شمالی

ترش تره یکی از غذاهای محبوب و سنتی گیلان است که به دلیل طعم ترش و خوشمزه‌اش، طرفداران زیادی دارد. این خوراک خوش‌طعم، معمولاً به عنوان یک غذای گیاهی و مقوی در کنار برنج گیلانی سرو می‌شود و ترکیبی از سبزیجات تازه و رب انار یا لیموترش دارد. ترش تره علاوه بر طعم بی‌نظیرش، خواص زیادی برای بدن دارد و به‌ویژه در فصل‌های بهار و تابستان که سبزیجات تازه در دسترس هستند، محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند.

در این مقاله، طرز تهیه ترش تره گیلانی را با تمام جزئیات و نکات مهم به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه ترش تره گیلانی (۴ نفره)

✅ سبزی تره تازه: ۵۰۰ گرم
✅ سبزی جعفری: ۲۰۰ گرم
✅ سیر تازه: ۴ حبه
✅ رب انار: ۳ قاشق غذاخوری (یا به دلخواه)
✅ گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
✅ زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
✅ نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
✅ روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترش تره گیلانی

۱. آماده‌سازی سبزی‌ها

🔹 ابتدا سبزی تره و جعفری را شسته و خرد کنید.
🔹 سیرها را ریز خرد کرده و برای تفت دادن آماده کنید.
🔹 گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده یا خرد کنید تا عصاره آن در غذا خوب جذب شود.

۲. تفت دادن سیر و گوجه‌فرنگی

🔸 در یک تابه، روغن زیتون یا کره را بریزید و سیر خرد شده را داخل آن تفت دهید تا عطرش آزاد شود.
🔸 بعد از چند دقیقه، گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را اضافه کنید و بگذارید کمی با سیر ترکیب شود تا گوجه‌ها نرم شوند.
🔸 در این مرحله، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.

۳. اضافه کردن سبزی‌ها و رب انار

🔹 حالا سبزی‌های خرد شده تره و جعفری را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
🔹 خوب هم بزنید و اجازه دهید سبزی‌ها کمی تفت بخورند تا عطر آن‌ها آزاد شود.
🔹 سپس رب انار را اضافه کرده و بگذارید مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

۴. پخت نهایی

🔸 در این مرحله، حدود ۱ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند و مزه‌ها به خوبی به هم پیوند بخورند.
🔸 بعد از حدود ۲۰ دقیقه، ترش تره آماده است.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن ترش تره

✅ سبزی‌ها را تازه و با کیفیت انتخاب کنید تا غذا طعم بهتری داشته باشد.
✅ برای ترشی بیشتر می‌توانید از لیموترش به جای رب انار استفاده کنید.
✅ گوشت مرغ یا ماهی نیز می‌تواند به این غذا اضافه شود تا طعم آن غنی‌تر شود.
✅ غذا را با برنج کته گیلانی و ماست محلی سرو کنید تا لذت بیشتری ببرید.

خواص ترش تره؛ یک غذای مقوی و سالم

💚 تقویت سیستم ایمنی: سیر و سبزیجات موجود در ترش تره برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
💛 کاهش فشار خون: سبزیجات این غذا به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.
🧡 کمک به هضم غذا: ترش تره به دلیل ترکیبات طبیعی و سبک خود، برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.

جمع‌بندی

ترش تره گیلانی یکی از غذاهای سالم، خوشمزه و پرخاصیت است که به راحتی تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. این غذا می‌تواند به‌عنوان یک وعده سبک و مغذی در کنار برنج یا به‌تنهایی مصرف شود و از خواص آن بهره‌مند شوید.

✨ اگر این غذا را امتحان کردید، تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید!