طرز تهیه باقالا قاتوق گیلانی؛ غذای خوشمزه و لذیذ شمالی
باقالا قاتوق یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار گیلان است که ترکیبی از باقالا (لوبیا سبز) و سبزیجات معطر شمالی دارد. این غذا به دلیل طعم ملایم و خوشمزهاش، طرفداران زیادی پیدا کرده است و معمولاً در کنار برنج گیلانی سرو میشود. باقالا قاتوق یک غذای گیاهی و سالم است که برای افرادی که به دنبال غذایی سبک و خوشمزه هستند، گزینه عالی محسوب میشود.
در این مقاله، طرز تهیه باقالا قاتوق گیلانی را به همراه تمام نکات مهم و جزئیات آن برای شما توضیح میدهیم.
مواد لازم برای تهیه باقالا قاتوق گیلانی (۴ نفره)
✅ باقالا تازه: ۵۰۰ گرم (یا باقالای خشک به مقدار ۲۵۰ گرم)
✅ سیر تازه: ۵ حبه
✅ تخممرغ: ۲ عدد
✅ سبزیجات گیلانی (تره، جعفری، گشنیز): ۳۰۰ گرم
✅ زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
✅ نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
✅ روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه باقالا قاتوق گیلانی
۱. آمادهسازی باقالا
🔹 اگر از باقالای خشک استفاده میکنید، ابتدا آن را چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را عوض کرده و در آب جوش بپزید تا نرم شود.
🔹 اگر از باقالای تازه استفاده میکنید، آنها را پوست بگیرید و در آب جوش برای مدت کوتاهی (حدود ۱۰ دقیقه) بپزید.
۲. تفت دادن سیر و سبزیجات
🔸 در یک تابه، روغن زیتون یا کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
🔸 سیرها را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند.
🔸 سپس سبزیهای خرد شده (تره، جعفری و گشنیز) را به سیر اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید تا عطر سبزیها آزاد شود.
۳. اضافه کردن باقالا و تخممرغ
🔹 حالا باقالا پخته شده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با سبزیها ترکیب شود.
🔹 در همین حال، تخممرغها را بشکنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس مواد را با چنگال هم بزنید تا تخممرغها پخته شوند.
🔹 زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
۴. پخت نهایی و سرو
🔸 مواد را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزند و طعمها به هم برسند.
🔸 سپس غذا آماده است و میتوانید آن را با برنج کته گیلانی یا بهتنهایی سرو کنید.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن باقالا قاتوق
✅ برای طعم بهتر، میتوانید به جای روغن زیتون از کره محلی استفاده کنید.
✅ سبزیهای تازه و معطر همیشه بهترین طعم را به این غذا میدهند.
✅ اگر میخواهید غذا ترشتر باشد، میتوانید کمی رب انار به آن اضافه کنید.
✅ میتوانید به این غذا گوشت مرغ یا ماهی اضافه کنید تا طعم غنیتری پیدا کند.
خواص باقالا قاتوق؛ یک غذای مقوی و سالم
💚 تقویت سیستم ایمنی: باقالا سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامینهای مختلف است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
💛 کمک به گوارش: این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات تازه، به هضم بهتر غذا کمک میکند.
🧡 کاهش کلسترول: باقالا و سبزیجات این غذا به کاهش کلسترول خون کمک میکنند و برای سلامتی قلب مفید هستند.
جمعبندی
باقالا قاتوق گیلانی یک غذای ساده، خوشمزه و سالم است که با ترکیب باقالا، سبزیجات و تخممرغ تهیه میشود. این غذا را میتوان بهعنوان یک وعده اصلی گیاهی در کنار برنج یا بهتنهایی میل کرد. باقالا قاتوق نه تنها طعمی بینظیر دارد، بلکه خواص زیادی برای بدن نیز دارد.
✨ اگر این غذا را امتحان کردید، تجربهتان را با ما به اشتراک بگذارید!
با 
